在中医里有一种说法，那就是五脏对应着5种颜色，如果想要滋补对应的脏器，那么就可以吃对应颜色的食材。

其中最显而易见的，就是红色的食物，对应着心脑血管，以此作为参考，绿色的食物就对应肝胆；黄色的食物对应脾胃；黑色的食物对应肾脏；白色的食物对应肺部。

很多60岁以后的老年人，身体机能开始逐步地下降，所以在饮食上也要多注意补充对应的食材。

【资料图】

要说决定寿命的脏器，那么一定会有心脏的身影，所以在饮食部分，不妨多吃一些红色的食物，那么就可以起到补充对应营养的作用啦。

我们日常生活当中最常见的红色食物，那就是西红柿了，红润的西红柿吃起来的口感鲜甜爽口，而且可以生吃，也可以煮熟之后吃。

西红柿当中含有大量的维生素C，可以清除身体当中的自由基，适当地吃一些西红柿，也可以起到让心脏更“年轻”的作用。

今天厨娘就在文章当中来给大家分享一个番茄蛋花汤的做法，很多人煮这道菜的时候，都很容易把蛋花煮老了。

其实只要牢记一个小妙招，煮出来的蛋花拉丝香浓又好喝，具体怎么做呢？一起来看看吧。

★★★ 西红柿蛋花汤 ★★★

准备食材： 番茄三个，鸡蛋两个，青葱适量，芝麻香油适量。

1、咱们给番茄开一个十字口之后放在开水里浸泡，把番茄的外皮泡软之后，剥皮切成番茄块，再将青葱切成葱花，放在一旁备用。

2、把鸡蛋打入碗里，然后加入少量的清水用筷子把蛋液打散，搅拌均匀。

3、热锅下油把油烧热之后，将番茄块放入锅中，把番茄炒烂之后，再倒入大半碗的清水将水煮开。这时候还可以在旁边调一碗淀粉勾芡汁，等水完全煮开之后，再将这一碗勾芡汁倒入锅中，一起煮到汤汁浓稠。

4、等汤汁完全煮沸香浓之后，我们还可以加入少量的食用盐进行调味，然后就可以恢复平稳之后，再加蛋液倒入锅中，顺时针搅拌，拉出蛋花，然后就可以盖上锅盖，关火焖5分钟左右，时间到之后再撒上少量的青葱以及香油，就可以出锅了。

这样煮出来的番茄蛋花汤非常的香浓好喝，而且汤汁也是很浓稠的，特别地下饭，同时蛋花也很丝滑，没有结块。

我们平时在煮的时候记得要关火，然后再将蛋液倒入锅中，那么就可以防止沸腾的汤汁把蛋花冲散了。

用筷子拉出蛋黄之后，我们还要盖上盖子继续焖煮5分钟，这么做是为了让汤汁把蛋花充分地烫熟。

因为我们现在吃的鸡蛋大部分都不是无菌蛋，让蛋液在锅里继续焖5分钟，也可以起到杀菌消毒的作用，喝起来会更加地放心。

所以大家学会这一个番茄蛋花汤的做法了吗？特别的简单，而且也很省时间。

在家里就可以随手做上这么一道番茄蛋花汤，既可以补充维生素C让心脏更年轻，还可以开胃下饭补充营养，学会的朋友就赶快在家试试吧！

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